Schil de asperges.
Kook de asperges af in water met zout. Giet het water af en voeg het klontje boter toe.
Snijd het sjalotje, het chilipepertje en de knoflook in fijne stukjes en vermeng dit met de sojasaus.
Schil de gember en snijd er kleine blokjes van.
Vermeng de gember met het mengsel van de sojasaus en leg hierin de zalmmootjes. Laat deze ca. 20 minuten marineren.⏱ 20 min
Maak de grote garnalen schoon en snijd deze in stukjes.
Dop de doperwten en maak de peultjes schoon.
Verhit een wokpan met iets olie en bak de garnalen, de doperwten en de peultjes beetgaar. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de zalmfilet in iets olie en voeg op het laatste moment de rest van de marinade toe.
Leg de asperges op een bord en rangschik de zalm en de rest van de garnituren op een bord.