Doe de melk in een pannetje en verwarm het. Als de melk kookt haal je het van het vuur en voeg je een scheutje azijn en karnemelk toe. Nu gaat de massa stremmen/schiften. Leg een kaasdoek op een kom, zet vast met knijpers en giet hier de geschifte melk op. Knijp wat vocht uit de doek en laat dit verder uitlekken.
Hak voor de kruidenkaas wat kruiden fijn. Schep de kaas uit het kaasdoek en meng hier wat yoghurt door, zodat de kaas smeuïger wordt. Roer er wat gehakte kruiden doorheen en breng op smaak met peper en zout.