Voorbereiding tulband vulling: Rasp de sinaasappel, snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap uit 1 helft van de sinaasappel.
Voeg de whisky toe aan de sinaasappelsap en rasp.
Snijd de gedroogde abrikozen fijn.
Hak de pecannoten grof en voeg deze toe aan de whisky.
Voeg vervolgens de cranberry's en rozijnen toe.
Laat dit 1 dag, afgedekt staan om in te trekken.⏱ 1440 min
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 145 graden.
Spray de tulband vorm in met bakspray.
Tulband: Doe de roomboter en de basterdsuiker in een kom en meng dit tot een romig geheel.
Voeg één voor één de eieren toe.
Zeef de bloem boven het beslag en spatel dit erdoor.
Voeg de droge kruiden en het merg van 1 vanillestokje toe aan het beslag en spatel dit erdoor.
Roer vervolgens de vulling van pecannoten, cranberry's, sinaasappel en whisky door het beslag.
Doe het beslag in een tulbandvorm.
Bak de cake gaar in 85 minuten in de voorverwarmde oven.⏱ 85 min
Toffeesaus: Smelt de roomboter in een steelpan.
Voeg de basterdsuiker en de slagroom toe en breng dit aan de kook.
Laat het mengsel ongeveer 5 minuten doorkoken en roer regelmatig.⏱ 5 min
Haal de steelpan van het vuur en voeg een snufje zout en 2 eetlepels whisky toe.
Crème: Doe de roomboter in een kom en meng dit tot een luchtig geheel.
Voeg de monchou, een deel van de toffeesaus (hou wel genoeg over voor het overgieten van de tulband) en de gezeefde poedersuiker toe.
Doe de crème in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
Leg de crème in de koelkast.
Opbouw van de tulband: Zet de tulband op een taartplateau.
Spuit een laagje crème rondom de cake.
Serveer de toffeesaus in een kannetje bij de tulband.