Snijd het sjalotje.
Maak de makreel schoon en verwijder eventuele graten.
Mix in een keukenmachine de makreel, het sjalotje, de mayonaise, de crème fraîche, 1 eetlepel van de kappertjes, een beetje kervel en het sap van de limoen. Mix tot er een mooie mousse ontstaat en breng op smaak met peper en zout.
Toast de plakken oerbrood in een grillpan.
Smeer de plakken in met de makreelmoes. Verspreid er wat blaadjes kervel over.
Verwarm een flinke laag olie in een hapjespan tot 175 graden en frituur de 3 eetlepels kappertjes krokant en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
Verdeel de gefrituurde kappertjes over de plakken brood.