Ramon_dakos (gedroogd brood) met tomaat en knoflook

Ingrediënten

• 3 tomaten
• 1 tl gedroogde oregano
• gehakte peterselie
• olijfolie
• zout en peper
• kleine broodjes of stokbrood — in de lengte doorgesneden
• knoflook
• feta

Materiaal

• oven
• zeef

Bereiding

1. 1

   Snijd de broodjes doormidden en besprenkel ze met olijfolie. Snijd 1 knoflookteen doormidden en bestrijk de bolletjes met de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Zet ze in een oven op 170 graden voor ongeveer 15 minuten.⏱ 15 min

2. 2

   Plisseer de tomaat: snijd hem kruislings in en blancheer hem 10 seconden in kokend water. Leg hem direct in ijswater en pel de schil eraf. Rasp de tomaat fijn en laat het vocht uitlekken op een zeef.

3. 3

   Rasp 2 tenen knoflook en meng met de tomatenpuree, olijfolie en de oregano. Breng op smaak met zout en peper. Doe dit op de krokante dakos.

4. 4

   Blokjes feta erover en strooi er wat gehakte peterselie overheen.