Aardappelkrokantjes

Ingrediënten

• 1 kilogram aardappel — schoongeboend
• 100 gram witbroodkruim
• 50 gram Parmezaanse kaas — geraspt
• 1 theelepel chilipoeder of
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eieren
• frituurolie

Materiaal

• frituurpan
• keukenpapier

Bereiding

1. 1

   Snijd de aardappels in dikke plakken van 1/2 cm. Kook ze in circa 12 minuten net gaar.⏱ 12 min

2. 2

   Giet ze af, spoel er koud water over, laat ze goed uitlekken en dep ze daarna droog met keukenpapier.

3. 3

   Meng het broodkruim met de geraspte kaas en chilipoeder en leg dit op een plat bord.

4. 4

   Klop de eieren met 2 eetlepels water los in een diep bord.

5. 5

   Wentel de aardappelschijfjes eerst door het ei en daarna door het broodmengsel zodat ze rondom goed bedekt zijn.

6. 6

   Verhit de frituurolie tot 180°C en frituur de aardappelschijfjes in gedeelten in 4-5 minuten krokant goudbruin.

7. 7

   Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.