Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer een ovenvaste schaal licht in met olijfolie.
Schil de aardappelen en snijd ze met een scherp mes of mandoline in dunne plakken (ca. 3 mm).
Meng de aardappelschijfjes met gesmolten boter, olijfolie, rozemarijn, tijm en zout en peper.
Doe de aardappelschijfjes rechtop in een ovenschaal, verdeel de laurierblaadjes hiertussen en overgiet met overgebleven botermengsel. Dek af met aluminiumfolie en bak in de oven voor circa 30 minuten.⏱ 30 min
Verwijder het aluminiumfolie en bak nog 30-45 minuten tot de aardappelen gaar zijn.⏱ 45 min