Breng het vlees op smaak met zout en peper.
Smeer het in met een beetje olijfolie en laat de grillpan heet worden.
Grill het vlees aan beide kanten aan met een ruitje.
Smeer het vlees nu in met een beetje van de gremolata.
Leg het vlees op een bakplaat en schuif deze in de oven op 170 graden voor ongeveer 15 minuten.⏱ 15 min
Haal het vlees uit de oven als het de juiste gaarheid heeft.
Laat het ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij dan mooie dunne plakjes van het vlees.⏱ 10 min
Serveer er wat gremolata boven op.
Rasp de citroen en snij de knoflook en peterselie fijn.
Meng door elkaar en voeg er een scheutje olijfolie, zout en peper aan toe.
Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en voeg hier ook de
Giet de pasta af en spoel koud.