Melk, eieren en zout mengen en over de in blokjes gesneden broodjes gieten.
Fijn gehakte ui, gehakte peterselie en kleingesneden gerookt vlees in boter lichtjes bruin bakken; met de broodmassa mengen.
30 minuten laten trekken en aansluitend met de nodige hoeveelheid meel tot een vaste deegbal vormen.⏱ 30 min
Deze in kokend zout water leggen en 15-20 minuten laten trekken.⏱ 20 min
Serveertip: Tiroolse Knödel worden traditioneel in rundvleessoep of met zuurkool gegeten.