Bereid de ingrediënten voor de vulling van de Marokkaanse broodjes voor. Voor de eerste vulling met feta: brokkel je de feta, snijd de knoflook en peterselie fijn. Voor de tweede vulling met ei snijd je de gekookte eieren en de ui fijn.
Meng de ingrediënten van het deeg met deeghaken, behalve het bakpoeder en de bloem. Voeg beetje bij beetje het gezeefde bakpoeder en bloem toe en laat het kneden tot een soepel en samenhangend deeg. Verdeel het deeg in kleine bolletjes.
Druk elk bolletje deeg tot een platte plak. Vul royaal met een vulling naar keuze en vorm er ronde of langwerpige broodjes van. Als je elke vulling een andere vorm en topping geeft, dan kan je daaraan onthouden welke vulling het broodje heeft. Laat ze op een warme, tochtvrije plek afgedekt in ca. 30 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de heteluchtoven voor op 180 graden.⏱ 30 min
Meng het eigeel met wat melk. Bestrijk elk broodje hier lichtjes mee en bestrooi naar keuze met een topping. Bak de broodjes in de oven in ca. 20 minuten goudbruin, zacht en gaar.⏱ 20 min