Snijd de olijven in ringetjes of stukjes en dep olijven heel goed droog.
Verspreid ze op een bakpapiertjes en doe ze in de oven 3 a 5 uur op 90 graden (afhankelijk van oven en hoe je ze gesneden hebt).
En dan genieten maar! Je kunt de olijven bewaren in een luchtdicht bakje.