Wil je zelf de knoflook frituren? Snijd de knoflook in dunne schijfjes, probeer een beetje dezelfde dikte te snijden. Verwarm 250 ml neutrale olie met de knoflook in een steelpannetje. Doe dit op medium vuur (kleinste pitje) niet te heet, en rustig verwarmen en roer de knoflook zodat ie gelijkmatig kan kleuren.
Let op dat de knoflook niet verbrand, dus blijf erbij, anders wordt de smaakt bitter. Zodra de knoflook goudkleurig is gelijk uit de olie scheppen. Bewaar de olie! Laat de knoflook op keukenpapier uitlekken en helemaal afkoelen. Zorg dat er zo min mogelijk olie op de knoflook achter blijft, des te knapperiger hij wordt.
Maak evt de knoflook en uitjes ietsje fijner (vijzel) afhankelijk van hoe groot je de crisp wil hebben. Doe alles wat bij het lijstje smaakmakers staat in een mengkom, roer even door.
Verwarm (de opgevangen) olie tot maximaal 180 graden. Dan: de olie over de smaakmakers in de mengkom gieten en even roeren en af laten koelen.
Dan de gefrituurde knoflook en uitjes erbij doen en in een steriele pot bewaren in koelkast. Je kan de chili crisp gelijk eten maar de smaak wordt alleen maar lekkerder! Na openen zeker paar maanden houdbaar.