Biscuit: Klop de eieren, suiker en vanillesuiker luchtig, circa 10 minuten op middelhoge stand. Het beslag moet gaan schuimen, ongeveer de dikte hebben van bijna opgeklopte slagroom.⏱ 10 min
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
Zeef de bloem met maïzena boven de kom en spatel dit voorzichtig door het eimengsel, niet te lang, anders ontsnapt alle lucht.
Vet de taartvorm in met boter en bebloem deze.
Giet het beslag in de vorm.
Bak de taart gaar in een voorverwarmde oven 30 tot 35 minuten, goudbruin, gaarheid kan je testen door op de taart te drukken, deze moet rustig terugveren.⏱ 35 min
Laat de taart paar minuten afkoelen in de vorm, stort hem daarna op het rooster en laat het biscuit volledig afkoelen, snijd daarna in 3 gelijkmatige plakken.
Trempeersiroop: breng de suiker met het water aan de kook en laat 1 minuut doorkoken totdat de suiker is opgelost, laat het afkoelen, pas op: erg heet! Voeg eventueel nog wat drank toe voor een lekkere smaak (Kirsch, rum, marasquin) doe dit nadat de siroop heeft gekookt.⏱ 1 min
Doe met een kwast wat van de trempeersiroop op de plakken biscuit, zodat deze niet uitdrogen.
Klop de slagroom met de mascarpone, 8 el suiker en klopfix tot een stevig room.
Pak de onderste plak biscuit en besmeer deze met een laagje frambozenjam en bedek deze met een laagje slagroom.
Bedek deze met de middelste plak biscuit en besmeer deze met een dun laagje slagroom.
Was en snijd de aardbeien in dunne plakjes en beleg de slagroom hiermee, bedek wederom met een laagje slagroom.
Dek af met de bovenste plak biscuit en bestrijk de gehele taart met slagroom, houd nog voldoende over voor de rozetten slagroom.
Druk de nougatinenootjes op de zijkant van de taart, het is even geklieder, maar ik vind dit eigenlijk het makkelijkste!
Vul een spuitzak met de slagroom en spuit 12 mooie rozetten op de taart.
Versier de taart met het fruit en de chocolaatjes.