Begin met de vulling voor de vlaai. De pudding lijkt erg op een banketbakkersroom, maar gebruikt de helft aan eidooiers en je vult dit aan met maïzena. Los de maïzena op in een kom met ongeveer 100 ml melk. Voeg hier de eidooiers aan toe en klop dit mengsel glad. Verwarm de overige melk met het suiker en vanille in een pan tot het kookt. Schenk al roerend beetje voor beetje wat kokende melk bij je maïzena papje. Giet uiteindelijk alles terug en verhit het mengsel tot het begint te bubbelen als lava en de dikte heeft van vla. Giet dit in een kom en dek het af met een stukje plastic om velvorming te voorkomen.
Voor het vlaai deeg laat je de gist even staan in de lauwe melk. Doe de bloem in een kom en voeg hier wat zout, boter en suiker bij. Kluts het halve ei en voeg dit samen met de melk en gist mengsel toe. Kneed dit met een mixer en deeghaken tot een soepel en niet te plakkerig deeg. Het is verstandig om het deeg even na te kneden met de hand. Laat het deeg daarna ongeveer een half uur rijzen tot het dubbele in volume op een warme plek met een vochtige handdoek.⏱ 30 min
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius, vet de vorm in met bak spray en rol het deeg uit. Zorg wel dat je dit in een keer doet en het deeg het liefst zo min mogelijk bewerkt. Je korst wordt dan mooi luchtig. Bekleed je vorm met het uitgerolde deeg. Verdeel de gele pudding over het deeg, maar vul de vorm niet te ver.
Bak de vlaai in zo'n 30 tot 35 minuten, de korst is dan goudbruin en gaar. Laat hem zo'n 5 tot 10 minuten in de vorm afkoelen voor je hem op een rooster verder laat afkoelen. Zet hem daarna in de koelkast.⏱ 33 min
Klop dan de slagroom met 2 el suiker tot stevige pieken en bedek de gele room in de vlaai met een mooie laag. Bestrooi dit met de hazelnootkrokant en met een flinke laag poedersuiker. Laat de vanille roomvlaai daarna nog een uur of twee opstijven in de koelkast.⏱ 90 min