Soezenbeslag: 1 dl water met boter en zout aan de kook brengen, de bloem in een keer toevoegen en met houten lepel glad roeren tot een gladde bal, en op een laag vuur gaar laten worden al roerende. De pan van het vuur halen en de eieren er een voor een door roeren.
Puree: aardappels gaar koken in ± 25 minuten koken, pureren met het ei op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. De geraspte kaas toevoegen met de bieslook. Soezenbeslag en puree samen voegen en goed door elkaar spatelen.⏱ 25 min
Olie verhitten tot 190 graden en of met een ijsknijper bollen van vormen en deze direct in het hete vet doen en mooi goudbruin laten bakken.