Bereid de cakebasis voor: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een verwijderbare mal in.
Klop de eieren met de suiker tot het mengsel donzig is.
Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en zout en neem voorzichtig op.
Voeg de vanille toe en meng goed.
Giet het deeg in de pan en bak 12-15 minuten.
Laat volledig afkoelen.
Pure chocolademousse: Smelt de pure chocolade in een waterbad en laat het afkoelen.
Klop de crème tot ze stevig is.
Klop in een andere kom het eiwit met de suiker tot er stevige pieken zijn.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan de eiwitten en meng zachtjes.
Voeg de slagroom toe met inpakbewegingen.
Giet de mousse over de cake en zet 30 minuten in de koelkast.⏱ 30 min
Mousse van melkchocolade: Herhaal hetzelfde proces als bij pure chocolade. Giet over de vorige laag en zet nog 30 minuten in de koelkast.⏱ 30 min
Witte chocolademousse: Volg hetzelfde proces met witte chocolade. Giet over de vorige laag en zet minimaal 4 uur of 's nachts in de koelkast.⏱ 240 min
Decoratie (optioneel): Bestrooi met cacaopoeder, voeg chocoladeschilfers toe en versier met vers fruit zoals frambozen of aardbeien.