Schokoladen Mousse weiss

Bereiding

1. 1

   In Kuvertüre und die Butter getrennt voneinander verflüssigen – hierzu zwei separate Schüsseln verwenden.

2. 2

   Die aufgelöste Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen.

3. 3

   Das Eigelb gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles nochmals gut verrühren.

4. 4

   Die Sahne leicht steif schlagen. Anschliessend 1/3 der nicht zu stark geschlagenen Sahne mit einem Schwingbesen unterrühren (angleichen).

5. 5

   Danach die restliche Sahne in 2 Intervallen vorsichtig unter die Masse heben.