Maak een papje van de suiker, het custardpoeder en een scheut melk.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Breng de resterende melk aan de kook met het vanillemerg én het vanillestokje.
Neem de pan van het vuur en voeg een kleine hoeveelheid warme melk toe aan het custardpapje. Roer goed door en voeg al roerende de rest van de melk toe.
Giet alles terug in de pan, plaats de pan weer op het vuur en laat de room al roerende even doorkoken.
Giet de room uit op een plaatje en laat afkoelen; dek af met plasticfolie om velvorming te voorkomen.
Klop de boter en de suiker in de keukenmachine tot een luchtige, bleekgele massa.
Voeg de banketbakkersroom toe en klop door tot een mooi gladde en luchtige botercrème; laat de machine minimaal 10-15 minuten draaien. Als de kleur wit uitslaat, is hij goed.⏱ 15 min