Pudding kruimel (de Bisschopsmolen) xyx

Ingrediënten

• Deeg
  250 gr spelt bloem
• 5 gr zout
• 40 gr boter
• 15 gr suiker
• 1 ei
• 25 gr melk
• 7 gr gist
• Pudding
  200 gr suiker
• 1 vanille stokje
• 50 gr aardappelzetmeel
• 10 eieren — ei dooier
• 1000 gr melk
• Kruimels
  275 gr boter
• 30 gr aardappelzetmeel
• 250 gr bastaardsuiker
• 500 gr speltbloem
• Vlaai
  300 gram speltvlaaideeg — voor de bodem
• 450 gram pudding
• 150 gram kruimels

Materiaal

• Vlaaipan met een doorsnede van 22 cm

Bereiding

1. 1

   Deeg kneden en 30 minuten laten rusten.⏱ 30 min

2. 2

   Melk aan de kook brengen met vanille merg en 100 gr suiker.

3. 3

   Ei dooiers en aardappelzetmeel met 100 gr suiker luchtig slaan.

4. 4

   Al roerend laten binden en lobbig laten worden.

5. 5

   In een bak storten en laten afkoelen.

6. 6

   Meng suiker met de boter. Daarna wrijf de boter met meel tot kruimels.

7. 7

   Vlaaideeg in vorm leggen en 5 minuten laten rusten. Dan vorm afmaken.⏱ 5 min

8. 8

   De pudding even opkloppen en in de vorm doen.

9. 9

   20 minuten bakken bij 200 graden.⏱ 20 min