Verwarm de oven voor op 240°C.
Breng het water met de boter aan de kook.
Neem de pan zodra de boter gesmolten is van het fornuis, voeg de gezeefde bloem in één keer toe en roer goed door.
Zet de pan terug op het vuur. Laat het mengsel, al roerend, nog 1-2 minuten garen.⏱ 2 min
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen (of schenk over in een andere pan).
Roer de eieren één voor één door het mengsel tot een glad beslag.
Smeer de bakplaat in met olie en bestrooi met een beetje bloem. Schep het soezenbeslag in een spuitzak.
Spuit 4 bollen op de bakplaat. Let op! De soes moet onder het conservenblikje passen en kan wel 3x zo groot worden tijdens het bakken.
Zet de conservenblikken op de soezen en schuif ze in de oven.
Draai de oventemperatuur naar 210°C en bak de soezen in ongeveer 25 minuten gaar.⏱ 25 min
Klop de slagroom met de suiker en het fijngewreven anijsblokje stijf.
Haal de soezen uit de oven en laat ze afkoelen.
Knip of snijd de soezen horizontaal open.
Vul ze met de opgeklopte slagroom.
Bestrooi ze met poedersuiker.