Das trockene Brötchen in Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und als Salzkartoffeln kochen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, die kleingeschnittene Zwiebel, das aufgeweichte und gut ausgewrungene Brötchen und 2 Eier dazugeben. Die Hackmasse mit den Händen gut durchmengen und zu Klopsen formen.
Für die Soße eine Mehlschwitze ansetzen, mit Wasser löschen, ein Schuss Essig, den Sauerrahm, Lorbeerblätter, Pimentkörner und die Kapern dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wenn die Soße kocht, die Klopse 20-30 Minuten darin gar köcheln lassen.
Die Kartoffeln entweder als Kartoffelpüree oder als Salzkartoffeln zu den Königsberger Klopsen servieren.