Brot oder Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der heißen Milch begießen und ziehen lassen. Unterdessen die Erdäpfel in der Schale kochen, heiß pellen und durch die Presse drücken. Über den Semmelwürfeln verteilen. Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter andünsten. Dann die fein gehackten Kräuter untermischen, kurz ziehen lassen und zu der Brotmasse geben.
Schließlich auch den Käse, der in kleine Würfel geschnitten ist, und die Eier hinzufügen. Mehl darüber stäuben, alles gründlich mischen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit angefeuchteten Händen flache Küchlein daraus formen. In heißem Butterschmalz fast schwimmend auf beiden Seiten goldbraun braten.