Lemon Curd

Ingrediënten

• 2 Zitrone — Saft
• 2 Zitrone — Abrieb
• 250 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Butter

Materiaal

• Schneebesen
• Sieb

Bereiding

1. 1

   Alle Zutaten, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen, kurz aufkochen.

2. 2

   Danach die Creme absieben, auskühlen lassen, mit einer Folie – direkt auf der Creme – zudecken und für 3-4 Std. kühl stellen.⏱ 240 min

3. 3

   Anschliessend kann das Lemon Curd weiterverarbeitet werden. Entweder direkt als Füllung oder zum Mischen in einer Creme. (z.B. zum Aromatisieren von Buttercreme)