Auflaufform mit Knoblauchzehe ausreiben, dann buttern.
Kartoffel auf einem Kartoffelhobel in sehr dünne Scheiben von maximal 1,5 mm schneiden und sofort schichtweise in die Form füllen, schön regelmäßig und nicht zu voll.
Milch und Sahne verquirlen, Muskat fein hineinreiben, salzen. Form sollte zu 2/3 gefüllt sein.
Butterflocken darauf verteilen.
Garzeit: 70 Minuten bei 170 Grad Celsius. So wird das Gratin oben nicht zu schnell braun, und innen wird es zart.⏱ 70 min