Maal de koekjes en voeg de gesmolten boter toe en doe in bakblik.
Doe de monchou in een schaal en klop de slagroom. Doe de dulce de leche bij de monchou en meng. Doe een beetje van het caramel-kaas mengsel bij de slagroom en vervolgens doe dit bij het caramel-kaas mengsel en vouw voorzichtig erdoor.
Verwarm de melk tot 45 graden en week de gelatineblaadjes. Doe de blaadjes bij de melk en laat nog even afkoelen. Vouw dit onder het caramel-kaas mengsel. Laat dit 4-6 uur in de ijskast.⏱ 300 min
Verwarm de slagroom en doe dit in een kom. Doe vervolgens de chocolade erbij en meng tot opgelost. Voeg vervolgens boter toe. Doe dit mengsel op het caramel-kaas mengsel en laat 8 uur in de ijskast opstijven.⏱ 480 min