Für den Hefeteig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe zerkrümeln und mit lauwarmer Milch glattrühren. Butter und Eier dazugeben, mit dem Knethaken gut vermengen. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.⏱ 20 min
Danach Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu zirka 26 Zentimeter Durchmesser rund ausrollen. In die Springform geben und zugedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.⏱ 15 min
Butter, Zucker, Honig und Sahne aufkochen und die Mandeln unterrühren. Diese Topping-Masse auf dem Hefeteig verteilen und zirka 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad backen (Unter-/Oberhitze).⏱ 28 min
Direkt nach dem Backen sollte der Rand der Springform gelöst werden. Dann lässt SWR4 Konditor Joachim Habiger den Hefeteig-Boden komplett erkalten.
Aus Zucker, Milch und Vanillepudding-Pulver einen Pudding herstellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in die Creme einrühren, danach kaltstellen. Sahne aufschlagen und unter die Vanillepudding-Masse heben.
Den gebackenen und vollständig erkalteten Boden in der Mitte durchschneiden.
Auf den unteren Hefeteig-Teil wird die Mischung aus Sahnecreme und Vanillepudding gleichmäßig gestrichen. Dann den Boden mit der Mandeldecke obenauf legen.
Zum Schluss die Torte nochmals für zwei Stunden kühlstellen.⏱ 120 min