Eierlikörmousse

Ingrediënten

• Für die Eierlikörmousse
  7 Blatt Gelatine
• 250 ml Milch
• 40 g Zucker
• 2 Eigelb — Größe M, ca. 40 g
• 20 g Weizenstärke
• 250 ml Eierlikör
• 500 g Sahne — geschlagen

Bereiding

1. 1

   Für die Eierlikörmousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. 2

   200 ml Milch und den Zucker aufkochen. 50 ml Milch mit dem Eigelb und der Stärke kalt anrühren, in die kochende Milch geben und unter Rühren aufkochen.

3. 3

   Den Eierlikör in die Creme rühren und abkühlen lassen.

4. 4

   Zum Schluss die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in die abgekühlte Creme rühren und die geschlagene Sahne unterheben.