Snij de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snij ze vervolgens in fijne blokjes (brunoise). Doe de tomatenblokjes in een kom.
Neem de basilicum bij elkaar en snij fijn, let op dat het niet te grof is. Voeg dit bij de tomatenblokjes.
Snij de kappertjes ook klein door er heel even met het mes door te gaan. Ook de groene en zwarte olijfjes snij je in grove stukken. Dit dient allemaal van dezelfde grootte te zijn als de tomatenblokjes. De pijnboompitjes ook even klein snijden.
Snij het halve teentje knoflook in 3 kleine plakjes en strooi er flink wat zeezout overheen en plet vervolgens met de zijkant van je mes fijn. Doe alles in de kom.
Doe er wat peper en zout bij en roer dit alles door elkaar.
Doe er wat notenolie of olijfolie bij en koel de tapenade een uurtje in de koelkast.⏱ 60 min
Neem de rucola bij elkaar, en snij dit fijn. Doe dit bij de tapenade en roer het door elkaar.
Maak van een stukje broodje een crouton door het even in de oven te bakken. Bestrijk de croutons met groene pesto en dresseer het met tapenade.