Neem een licht oranje Coeur de Boeuf, snij de tomaten in kleine blokjes, doe er wat olijfolie overheen en eventueel wat knoflook.
Meng de tomatenblokjes met een scheutje balsamico azijn en fijn gesneden verse basilicum.
Serveer op een toastje. Dit mengsel is ook heerlijk op een verse ciabatta.