Snijd de shortribs in stukken en verwijder het taaie vlies aan de achterkant van de botten. Het is 't belangrijkste dat het in je instant pot past, de grootte van de stukken doet er niet zo toe.
Zet de instant pot op Sauteer stand en braad het vlees rondom bruin.
Haal het vlees uit de pan en verhit de olijfolie in de pot. Fruit hierin de knoflook en de ui aan.
Voeg dan de runderbouillon, ketchup en beide soorten sojasaus toe, gevolgd door de laurierblaadjes. Roer even goed door.
Leg het vlees terug in de pot, doe het deksel erop en sluit het stoomventiel.
Zet de pot op stand Manual, high en de timer op 50 minuten.⏱ 50 min
Laat de druk na het aflopen van de timer 10 minuten rustig afnemen en draai daarna het stoomventiel zelf open.⏱ 10 min
Haal het vlees uit de pan en trek dit met behulp van twee vorken uit elkaar. Als het goed is kun je de botten er zo uittrekken.
Kook ondertussen de achtergebleven saus een beetje in door de pot weer op Sauteer-stand te zetten.
Doe het geplozen vlees terug in de pot en schep dit door de saus. Serveer het vlees op je favoriete manier.