Sla de stukken vlees plat tussen twee stukjes plasticfolie. Kruid het vlees met zout en peper. Haal het vlees door de bloem, daarna het losgeklopte ei en als laatst door de paneermeel.
Doe een flinke scheut olie in een koekenpan en verhit deze goed. Bak de schnitzels ongeveer 4 minuten per kant lekker knapperig.⏱ 8 min
Snijd alle groenten in kleine blokjes.
Zet de ui en knoflook aan in een beetje olie. Voeg de paprika en champignon toe en bak deze even aan. Voeg de paprikapoeder en chilipoeder toe. Daarna de tomaten puree, azijn en suiker.
Voeg als laatst de blokjes augurk erbij. Breng het aan de kook.
Breng op smaak met zout en peper. Bind het af met aardappelzetmeel.
Rasp de gekookte aardappelen op een grove rasp. Snij de ui super fijn samen met de knoflook.
Klop het ei los. Voeg nu alles bij elkaar inclusief de kaas en breng op smaak met zout en peper.
Smelt een klont boter in de koekenpan en doe hier de rösti in. Bak ongeveer 5 minuten per kant.⏱ 10 min