Gehaktballen van Restaurant De Librije

Ingrediënten

• 400 gram rundergehakt
• 2 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels grove mosterd
• 1 tl cayennepeper
• 2 kleine eieren
• 80 g paneermeel
• 3 el roomboter
• 1 pot (380 ml) vleesfond — of zelfgemaakte fond

Materiaal

• braadpan

Bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alles goed gemengd is.

2. 2

   Verdeel het in 4 porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.⏱ 30 min

3. 3

   Verhit de boter in een braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan.

4. 4

   Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten op laag vuur gaar worden.⏱ 45 min

5. 5

   Lekker met wat gewokte spruiten en een gekookte aardappel.

6. 6

   Eet smakelijk!