Maak van de Kartoffeln, warme melk, boter, muskaat en zout een puree.
Laat de puree deels afkoelen.
Vorm de puree met behulp van een ring tot schijven.
Laat de schijven afkoelen.
Klop het ei los en haal de aardappelschijf erdoor, dan door het paneermeel (Semmelbrösel), en bak in goede boter (Butterschmalz).
Tip: het maken van de schijven en paneren kan de dag van tevoren. Haal ze dan alleen ruim van tevoren uit de ijskast voordat je ze bakt.