Haal het vel van de zalm (1) en snijd hem in stukjes (2).
Doe de zalm in een keukenmachine en breng op smaak met wat zout (3). Voeg ijs toe om het mengsel koud te houden tijdens het pureren, om te voorkomen dat het eiwit gaat stremmen (4).
Zet de keukenmachine aan en voeg langzaam het eiwit (5) en de room (6) toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de vulling egaal is.
Voeg tenslotte een beetje fijngesneden dille toe (7) en meng dit nog eens goed. Nu kunt u uw pasta vullen met een zalmvulling (8).