Laat de zalm uit blik uitlekken en verwijder de velletjes en de graatjes. Snijd de gerookte zalm grof.
Doe de beide soorten zalm met de roomkaas en wat zout en peper in de keukenmachine en draai tot een glad mengsel.
Spatel er de bijna stijf geklopte verse room door.
Schep de zalmmousse in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit flinke toeven op 12 dessertlepels. Garneer met een schepje zalmeitjes.