Zalmmousse

Ingrediënten

• 200 gr zalm
• 1,25 dl (slag)room
• 100 gr mon chou
• sla — lollo rosso en veldsla
• 2,5 eetlepel olie
• 1 eetlepel azijn
• mosterd
• paprika
• chilipoeder

Materiaal

• zeef
• keukenmachine
• ijsbolletjeslepel

Bereiding

1. 1

   Laat de zalm in een zeef goed uitlekken. Verwijder de velletjes en de graatjes. Pureer de zalm in de keukenmachine.

2. 2

   Meng de inhoud van 1 pakje Mon Chou en de chilipoeder erdoor.

3. 3

   Klop de slagroom stijf en klop dit vervolgens luchtig door het zalmmengsel.

4. 4

   Zet de zalmmousse tot gebruik (minstens 1 uur) in de koelkast.⏱ 60 min

5. 5

   Was de lollo rosso en veldsla en laat ze goed uitlekken.

6. 6

   Leg de blaadjes lollo rosso op vier bordjes. Verdeel de veldsla en de paprikasalade erover.

7. 7

   Schep met een ijsbolletjeslepel op elk bord 2 bolletjes zalmmousse.