Verhit de olie in de woken fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg er de in reepjes gesneden paprika en de in plakjes gesneden champignons aan toe.
Schep alles met de in blokjes gesneden tonijn goed door elkaar en laat het mengsel goed heet worden. Voeg de in blokjes gesneden perzik en de verbrokkelde gorgonzola aan de tonijn toe.
Opdienen met groene lintmacaroni.