Zet de kleine ronde (ramequin)bakjes klaar. Snijd de geschilde komkommer in de lengte in 6 dunne plakken. Bestrijk de binnenkant en bodem van de bakjes dun met olie. Leg dan een plak komkommer tegen de binnenwand en druk deze aan. Laat de zalm uitlekken en verwijder graten en velletjes.
Pureer de zalm met behulp van een elektrische keukenmachine. Roer de mayonaise, zure room, het citroensap, de cayennepeper en de dille erdoorheen. Week de gelatinebladjes enkele minuten in een met koud water gevulde kom. Knijp het vocht uit de zacht geworden bladjes. Verhit ca. 2 eetlepels water in een steelpan en los de gelatinebladjes hierin op. Giet dit bij het zalmmengsel en roer goed door elkaar. Verdeel het zalmmengsel over de bakjes en zorg dat de komkommer tegen de binnenkant op zijn plaats blijft zitten. Laat de bakjes met zalmmousse afgedekt met folie in de koelkast enkele uren opstijven. Plaats de bakjes met de moussekant op een bord. Stort de vulling op het bord. Garneer de zalmmousse met enkele kappertjes en eventueel een takje dille. Eet hier warme toast bij.