Zucchini Rösti

Ingrediënten

• Für die Zucchini Rösti
  1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 50 g Parmesan
• 2 Zweige Dill
• 2 Zweige glatte Petersilie
• 125 ml neutrales Pflanzenöl
• Salz — aus der Mühle
• Schwarzer Pfeffer — aus der Mühle

Materiaal

• Vierkantreibe
• Schüssel
• Pfanne

Bereiding

1. 1

   Zucchini waschen und auf einer Vierkantreibe grob raspeln.

2. 2

   Zwiebel abziehen und fein hacken.

3. 3

   Parmesan reiben.

4. 4

   Dill und Petersilie abbrausen, trockenwedeln und fein hacken.

5. 5

   Zucchini, Zwiebel, Eier, Mehl, Parmesan, Dill und Petersilie in einer Schüssel mischen.

6. 6

   Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Pfanne mit reichlich Öl ausbacken.