Laat de kikkererwten ca. 1 nacht in ruim koud water weken en kook ze gaar.⏱ 30 min
Laat ze goed uitlekken en pureer ze in de keukenmachine met ui, knoflook, bloem, bakpoeder, specerijen en kruiden. Neem steeds een eetlepel puree en vorm er met de hand platte balletjes van. Wentel ze door het sesamzaad en frituur ze goudbruin en knapperig in frituurolie (180°C).⏱ 30 min
Serveer de falafel in een pitabrood of Turks brood met zoetzure groenten, een beetje sla, knoflook- of sesamsaus.