Wraps met zalm en ei

Ingrediënten

• 12 reepjes gerookte zalm
• 3 eieren
• 100 g jonge spinazie
• 6 tortilla's
• Mosterd mayonaise
  100 g light mayonaise
• 3 eetlepels mosterd
• 1/2 kleine rode ui

Bereiding

1. 1

   Begin met het maken van de mosterd mayonaise. Snijd de rode ui fijn en meng de mayonaise en mosterd door elkaar. Voeg dan de rode ui toe en roer alle ingrediënten tot een mooi mengsel.

2. 2

   Verspreid de mosterd mayonaise over de zes tortilla's.

3. 3

   Kook daarna de eieren gedurende enkele minuten op hoog vuur. Als de eieren hard zijn even laten schrikken en daarna de schil verwijderen.

4. 4

   Verdeel de jonge spinazie en gekookte eieren over de tortilla's. Voeg daarnaast twee reepjes gerookte zalm toe.

5. 5

   Rol de tortilla's dicht en geniet van je heerlijke wraps met zalm. Je kunt de tortilla's eventueel even in de magnetron leggen, ze zijn daarna makkelijker op te rollen. Serveer eventueel met extra mosterd mayonaisesaus.