Wraps met zalm en asperge

Ingrediënten

• 2 tortilla's
• 6 dunne asperges
• 1/4 kopje roomkaas — vetvrij
• 1/4 rode paprika
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• vleugje cayennepeper
• 2 eetlepels verse basilicum
• snufje zout
• 90 gram gerookte zalm

Materiaal

• pan

Bereiding

1. 1

   Schil de asperges en doe ze in een grote overdekte pan. Kook de asperges in een kleine hoeveelheid licht gezouten water gedurende 3 tot 5 minuten. Giet de pan daarna af en laat de asperges afkoelen. Maak ze eventueel droog met keukenpapier.⏱ 4 min

2. 2

   Snijd de verse basilicum en rode paprika in kleine stukjes. Pak een kleine kom en meng de roomkaas, citroenschil, citroensap en cayennepeper door elkaar.

3. 3

   Verspreid het mengsel, de zalm en de groenten over de tortilla's. Voeg dan ook de asperges toe en neem ongeveer 3 stuks per wrap.

4. 4

   Rol de tortilla's vervolgens dicht en leg deze enkele uren in de koelkast. Haal daarna de wraps met zalm en asperge uit de koelkast en geniet.

5. 5

   Tip: gebruik eventueel aspergesaus of roomsaus om de wraps met zalm nog lekkerder te maken.