Den Möhren-Kartoffelstampf in einer Schüssel mit den verquirlten Eiern und Mehl zu einem weichen Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl auslassen. Dann Speckwürfel aus der Pfanne schieben oder durch ein Sieb abgießen, das flüssige Fett dabei natürlich auffangen. Die Speckwürfel unter den Kartoffelteig rühren.
In einer beschichteten Pfanne jeweils etwas von diesem Speckfett erhitzen. Esslöffelweise den Kartoffelteig hineingeben und zu handtellerkleinen Küchlein (Plinsen) flach streichen. Auf beiden Seiten knusprig braten.
Servieren: Man isst sie frisch aus der Pfanne zum Nachmittagskaffee. Mit einem Salat als Abendessen oder als Happen aus der Hand zum Bier.