Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en voer een cupcakebak met papieren lijntjes.
In een grote kom, room samen boter en suiker tot licht en smeuïg.
Voeg eieren één voor één toe, meng na elke toevoeging goed en roer dan vanille-extract erdoor.
Zif in een andere kom bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout samen.
Voeg stilaan de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afwisselend met gebrouwen koffie, en meng tot het glad is.
Verdeel het beslag gelijkmatig in cupcake-liners, die elk ongeveer 2/3 vol vullen.
Bak 18-20 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uit komt. Laat helemaal afkoelen.
Sla in een kom zware room met poedersuiker en instantkoffiepoeder totdat er stijve pieken ontstaan.
Zodra de cupcakes gekoeld zijn, snij je een klein gaatje in het midden en vul met een lepel koffieroom.
Meng gesmolten donkere chocolade met melk tot glad en licht glanzend.
Pijp of smeer de koffieroom bovenop elke cupcake en drup er dan chocoladeglazuur overheen.
Chill 15 minuten voordat u serveert voor de beste textuur en smaak.⏱ 15 min