Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.
Pureer de basilicummunt samen met de olijfolie, de azijn en wat peper.
Laat de mozzarellabolletjes 30 minuten tot 1 uur in dit mengsel marineren.
Was de courgette.
Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller dunne repen in de lengte van de courgette.
Breng in een pan ruim water met wat zout aan de kook en kook daarin de courgettes circa 2 minuten.⏱ 2 min
Spoel onmiddellijk af met koud water.
Laat de courgetterepen uitlekken en dep ze droog.
Leg aan 1 kant van een reep courgette 1 visje dwars en leg er een mozzarellabolletje op.
Rol op tot een mooi rolletje.
Doe dit ook met de rest van de bolletjes.
Bestrooi met wat zwarte peper.