Prak 350 gram gestoomde makreel goed fijn en pulk eventuele graatjes er nog uit. Snipper twee sjalotjes heel fijn.
Vervolgens prak je de makreel tot mousse samen met de sjalotjes, 1 klein bekertje zure room, 4 eetlepels slagroom, 1 theelepel sambal, 3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel tomatenpuree. Mooier wordt het als je de hele zwik door een keukenmachine fijn laat malen maar dat hoeft niet.
Gladstrijken in een leuk schaaltje en versieren met plakjes ei en tomaat.