We beginnen met 10 gepelde hele tenen knoflook zachtjes te bakken in 25 gram boter tot ze licht- tot goudbruin zijn. Duurt zo'n 5 minuutjes.⏱ 5 min
Dan afblussen met 0,75 dl droge witte wijn en een halve eetlepel crème fraîche, wat peper en zout en een klein snufje suiker. Deksel op de pan en op een laag vuur een kwartier smoren.⏱ 15 min
Deksel van de pan en alles wat inkoken tot het dikker wordt. Dan prakken, stampen of een staafmixerbehandeling geven tot het een mooie crème is.
Roosterde reepjes brood in de koekenpan tot ze van buiten knapperig zijn en van binnen nog zacht. Wat grof zeezout erover en dan de crème erop terwijl deze nog een beetje lauwwarm is.