Klop de boter met zout en peper en nootmuskaat schuimig. Meng de ei-dooiers erdoor en klop nog 2 minuten. Roer de kaas en bloem door het mengsel. Sla de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het beslag.
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit er torentjes van op een met bakpapier bekleed blik. Bestrooi met maanzaad of een ander zaad. Zet de torentjes 15 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven.⏱ 15 min