Courgette-frittata

Ingrediënten

• 1 ui — gesnipperd
• olijfolie
• 4 eieren
• 1 courgette — grof geraspt
• 100 gram cheddarkaas — geraspt

Materiaal

• muffinbakblik (ingevet)
• oven

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. 2

   Fruit de ui in wat olie goudbruin.

3. 3

   Klop 4 eieren met wat zout en versgemalen peper los en voeg daar de ui, courgette en 100 gram geraspte cheddar aan toe.

4. 4

   Verdeel dit gelijkmatig over een ingevet muffinblik voor 8 muffins en bak ze in circa 20 minuten gaar en bruin. Serveer warm of koud.⏱ 20 min