Ei splitsen.
Meng eigeel, bier en gezeefde bloem.
Klop het eiwit met de theelepel poedersuiker stijf in een ontvette kom.
Spatel het eiwit onder het eigeel-biermengsel.
Op smaak brengen met de kruiden, peper en zout.
Haal de champignons door het beslag en frituur deze in kleine porties in olie van 180°C.
Lekker als borrelhapje of voorgerecht met een pittige aioli of knoflooksaus.